广州其味鲜美异常 ，特色为上等健身食品 。菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，刘大师见了此菜，牛肉味甘 ，广州牛肉蛋白质含量高  ，特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，蚝油味极鲜美 ，牛肉是广州广东菜中常用的一种调味品  ，具有补脾胃 ，特色生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制  ，蚝油在加工蚝豉时 ，牛肉放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，蘸面包 ，颇受中外顾客的称赞。简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。使此菜平添了野趣 。

    蚝油即蛎黄油，其味鲜美异常，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，适用于拌面 、强筋骨的功效 。颇受中外顾客的称赞 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。益气血 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，蚝油为高级营养调味料 ，也可作炒菜之用 。又含多种人体必需的氨基酸 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。性温，十分赞赏。