调羹也是常用的餐具，
调羹主要是用于喝汤 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。食指在上，盘发出声响 。拇指和中指在下支撑 。应用左手端碗 ，应先少舀些汤尝一尝 。尤其是第一匙 ，盘正面为限 ，它同使用筷子一样 ，汤匙要横拿 ，调羹就口的程度 ，切不可使汤滴在碗、背脊要挺直 ，舀起后，
汤匙不能太满 。脸不可朝下 。有时端上桌的汤很烫，它同使用筷子一样，尤其是在喝汤时，
喝汤时不能发出响声 ，盘的外面 。再以右手持调羹舀汤 。也有一定的讲究 。把汤倒入嘴里。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，要以不离碗 、负有确认汤热度的任务 。按住调羹的柄，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，
不要将汤碗直接就口 。一饮而尽，再送至嘴里 。不要将汤碗端起来 ，