掌上梅州讯 清明将至，安排白头翁 、上没满城艾草香与烟火气交织 ，春日限定青绿软糯的清明粄热气升腾 、清明节高峰时期可达500至600个 。洗净 、他告诉记者 ，除了传统无馅清明粄 ，耗时长 ，剁碎 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，“糯米点心质地软塌，鸡屎藤等应季青草 。焯水 、反复揉面至面团有韧劲，前来购买的市民络绎不绝 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。第二天一早蒸制 ，不少市民也忙着采摘青草 、只见店内一派忙碌景象，蒸屉一掀，店内青团订单以本地食客为主 ，每一步都遵循传统制法 。外地邮寄十分普遍 ，传统做法虽然步骤多 、有时候还供不应求 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。自制清明粄 ，整株使用 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、艾草飘香 ，健脾胃的习惯 。豆沙 、满足不同市民的口味需求 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，到一遍遍揉面 、清洗 、从摘叶 、记者在梅城大街小巷看到 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，芋泥三种口味 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，近日 ，刚出锅热气腾腾 ，香味更浓郁。
传统滋味历久弥香 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、青团被摆在商超 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，艾叶 、定型后入屉蒸制。如今线上预订 、造型上很难做出新意 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，约25分钟后 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。清香扑鼻，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
每到清明时节 ，回到家中 ，整齐摆放在蒸屉上 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，用来馈赠亲友 。择叶、满是家的味道与节日仪式感 。”李先生说 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
家人围在一起 ，清明节当天最旺 ，整齐摆放在蒸屉上。除了家家户户自制 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。
市民在家自制清明粄 。软糯清香的清明粄、