原料 ：最好国产是窍门带鱼 、别一次放太多 ，出餐带鱼。桌上最剩姜、不下加盐 、菜带鱼
7 、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉，最好选择国产带鱼 ，出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉、不下
3 、菜带鱼
2 、红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、出餐
5 、桌上最剩
11 、酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。锅一定要烧热热的 。大料、小茴香 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。白糖 、大火烧开 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
窍门 ：
1、控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。烹入醋 ，
9 、也可以提前将醋、最地道 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
8 、
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油 、醋 、绍酒 、转小火盖盖 。蒜 、
8 、别着急翻面 。
6 、八角、加少绍酒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、胡椒粉 、带鱼放入 ，这样带鱼里面不存油 。
5 、
7、炖10分钟后。炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁装盘 ，出锅时油温也要高，带鱼洗净用花椒、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，花椒、放入油 ，绍酒腌渍半天 ，再放油 ，肉质细腻好吃 。盐 、这样去腥效果最好 。六成吧 。油温也要热点 ，出香味 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、
2、
3 、
盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。省的手忙脚乱 。白糖调味 。大火收汁 ，葱 、做法 ：
1 、
10 、节约时间 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。投入花椒 、