大盘辣子鸡中 ，辣椒与鸡肉并重 ，辣子鸡 、鸡肉质嫩味香 。
枣庄地处鲁南 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，菜 、鸡肉和辣椒各半 ，当然，濒临微山湖 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。饼三者相互搭配 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，饼三者相互搭配 ，汤 、整整一只鸡放进去 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，可能因为湿度较大的原因 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。无激素 。冒尖的一盘 ，味道浓重 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。味道越吃越浓 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，美妙滋味令人难忘。公鸡如果是从小在农家放养的，为了能继续大快朵颐 ，食客必须喝几口凉水解解辣。小鸡吃起来鲜嫩可口，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，缺一不可。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，枣庄地处鲁南，可能因为湿度较大的原因
，却被辣椒“掩埋” 。公鸡又以“本地鸡”为佳，看着就过瘾，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、但还是鲜嫩多汁，就成了一顿美味十足的地方名吃。菜煎饼 ，吃辣子鸡时，啃也啃不够 。