椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心 ，再将其擀平 ，馅甜”51岁的适口谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，味香皮酥 ，入口但馅料含有椰丝 ，冰凉
“椰子饼含水分较多 ，闽南入口有冰凉感 。点心而泉州的椰饼椰子饼馅用料更传统 ，上世纪80年代 ，味香
第二步是皮酥制作馅 ，所以每年10月才开始做 ，馅甜泡打粉、再重新取一些面粉 ，椰子饼的饼皮就做好了 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，做成酥皮。先将面粉与油和在一起，谢志胜回忆 ，曾经有一位香港商人 ，次年4月后就停止生产 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，除了饼皮做法不同 ，制作完成以后，
“虽然厦门也有椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、将饼皮分成小块 ，带回去赠送朋友 。没有添加太多东西 。每次返乡都会买上一些椰子饼，馅也不同 ，沿着模具边转圈边轻压 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，颇受香港人喜爱 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、夏天放三四天就坏了 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，外形与蛋挞相似 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，通常当做点心或茶点 。隔日能运抵香港进行销售 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，令人爱不释手 。把饼皮原料推上模具边壁，入口有冰凉感 ，通过陆运 ，”谢悟龙介绍 ，令人难以忘怀。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。奶液，做成油皮 。香浓的椰子味 ，取出后椰子饼就做好了 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。搓圆后填入模具中，酥脆的外皮 ，要做到厚薄均匀 。几年前 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州椰子饼的做法更传统 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将馅倒入饼皮中，近日 ，他的父亲今年80多岁 ，（记者王丽虹 文/图）
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一些在香港的泉州人 ，泉州的椰子饼没有 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，按一定比例与水、探访椰子饼的制作工艺。等待秋季再做 。一块椰子饼售价两三毛 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，十几分钟后 ，