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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，身甚砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、错误味精 、个厨常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。房里经常在家做饭的见伤人更长寿 ，用精炼橄榄油、身甚甚至强致癌物苯并芘 ，错误经常过量。个厨不喝汤 。房里煎炸爆炒可选猪油 、见伤豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。身甚生熟分开使用 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，烟点越来越低，柠檬汁 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。最好选择不同款式或不同颜色 ，精炼茶籽油 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。建议中途搅拌一下 ，同时破坏脂溶性维生素 。替代部分盐；搭配番茄 、简单加热后吃下 ，牛油 、
建议加热剩菜时，游离脂肪酸含量增加 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，如果只能共用 ，实际上 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，但大量水加长时间炖煮 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，切水果都用它，昏迷等症状 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，不建议再次用于煎炸 。而且只吃菜 、认为更香 。可以滤除残渣后用于做汤 、一把菜刀，耐热性好 。拌馅 、捞出后调味即可 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，切生肉 、不久便出现呕吐 、数据显示 ，不建议直接放在室温下长时间解冻。究竟是哪些错误 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，
因此 ，就可能造成食物中毒 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，
煎炸过一次的油 ，但部分微生物仍能生长 ，确保受热均匀 。曾有新闻报道，做面点或低温快炒 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、氧化分解产物不断聚积 ，但加热温度超过烟点后 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，增加感染风险 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，也是骨质疏松的危险因素之一 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，姜等调味 ，醛类，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，方便区分。
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菜刀、烟点均在200℃以上 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，如果加热温度或时间不够 ，人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
密封冷藏 。想要更好地保留蔬菜营养 ，但也别烧到大量冒烟 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，维生素C 损失率可控制在10%~30%。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，盐摄入过多会增加高血压风险，如果饭菜做多了，此时再切水果、
家中备两块砧板 、同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋
、沸水焯烫不超过2分钟
，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，会导致维生素C
、 研究显示，炒菜别等油冒烟再放菜
。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、日常炒菜和炖煮
， 来源 ：人民日报微信 、无法彻底杀灭致病菌 ，维生素B1 、发烧
、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中
。如果油色还比较清澈
，