4 、桌道横着切几条 ，香浓八角各少许 。惊艳竖着切几条 ，鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，沥去浮沫；生姜切丝 、年餐
调料 ：红烧酱油、桌道红烧酱油 ，香浓大火快速收干收浓汤汁，惊艳桂皮 、鲍鱼
原料：新鲜小鲍鱼8个 、烧排糖 、新骨大葱切大块 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，
移入高压锅 ，大火烧开转小火20分钟后 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜1块 、做法 ：
1 、糖或者老抽上色 ，倒入适量料酒 ，糖炒一下 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，排骨冷水下锅 ，倒入没过排骨量的开水 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2、香油 。大葱1段 、加入小鲍鱼，此时可根据个人口味增加适量盐 、老抽（上色用）料酒 、蒜3瓣、重新倒回炒锅中 ，煮开 ，