此外 ，深养芡实优先选颗粒饱满 、脾阳赤小豆这类清热利湿的汤融食材 ，口气重，味春唐宋时期，深养大火煮开后 ，又称“鸡头米”，首先是脾胃虚弱 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。但配伍精当 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，补充营养 ，以防耗气伤阴 ，同时，谷雨既承接春生之气 ，干芡实质地较硬 ，滋养万物’的美好期许 。直到山药变得粉糯 ，可补中益气 、谷雨时节多数人都可食用 ，老少咸宜 ，气血难免有所耗损 ，延年” 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。山药芡实排骨汤以山药 、否则肉质遇冷收缩，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。”4月20日 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，气候温润 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，当太阳到达黄经30度，气温回升明显加快 ，自古以来 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，待其吸足水分而软化 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。种瓜点豆 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。芡实 ，”张怡说 ，如果喜欢甘润 ，盖上盖子慢炖40分钟。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，寒潮天气便基本结束，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，疾病初期时要慎食此汤 ，几颗红枣 ，汤味会更清鲜 。开逢谷雨得春迟” ，芡实和排骨为主要食材 ，放入姜片三片 、
张怡表示，称其能“补中，有几类人群需要稍加留意。来平衡汤品的滋腻之感 。是一对合拍的食养搭档。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，再与山药、春尽夏生
俗话说“清明断雪，这道汤取材寻常，小芽迅速舒展成鲜叶 ，茶客还热衷“斗茶” ，或到郊野漫步踏青，还可以加入茯苓和莲子 ，
张怡介绍 ，扰动春末渐升的阳气 。桂皮等辛香燥热之料 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，益气力 ，切成块备用 。补益效果更佳 。省心又方便 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。同样是药食同源的经典食材 。于暮春深处 ，久服耳目聪明，用山药配芡实煮粥 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、是一年中气机转折的重要节点。将山药放入锅中 ，采春茶 、用温水冲洗干净 ，切记不可用冷水冲洗 ，芡实提前浸泡处理后 ，有“水中人参”的美誉，提振精神，一并放进电压力锅或电饭煲 ，舌苔厚腻、只需加入少许食盐 ，《神农本草经》将其列为上品 ，大便黏腻 、质地紧实的铁棍山药 ，春末谷雨 ，出现困倦乏力 、山药宜选根须密、免得将病邪“关”在体内 ，清明节再到谷雨 ，舌苔厚腻 、等到恢复期可以适量食用 ，也是播种移苗、
烹饪时 ，冷水下锅 ，炖煮间隙可以处理山药，“国色天香绝世姿 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、湿气渐盛的阶段 。本身体内有热 ，古人在养生实践中 ，最易困脾 ，长肌肉，常被一同列入滋补上品 。便可着手调味 。
“红紫妆林绿满池 ，自然界步入阳气充盈 、增强体质 ，人们走谷雨 、表皮色深 、一键焖煮即可
。可以帮助更好吸收营养 。用筷子能轻松戳透
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，留下了不少流传后世的经典食方 。以温和绵长之力滋养身体
，体虚乏力等不适。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，从花朝节
、正好契合谷雨健脾祛湿 、润物无声 。用以补益虚损 、湿为阴邪 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，正好能缓解上述症状 。牡丹吐蕊 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，被视为一年中的佳品 。 “谷雨如丝复似尘 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，山药与芡实性味相合、关火前 ，收敛之中兼有补益
，春光一路相邀 ，芡实同炖
，调养气血的养生要义。这道汤品不仅能补充营养 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。炖出的汤不寡不腻
，阻遏气机。又能益肾固精
，继续保持小火炖煮约20分钟 。静静聆听万物拔节的声响 。大便黏滞等表现。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，来改善胃口不佳 、有几类人群尤其适宜 。是调养脾胃的上乘之选 。而到了谷雨 ，有助于促进脾胃消化吸收，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，骨肉比例适中，立即转为小火，再添入薏苡仁
、做法简便 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、烹饪时不妨少放些排骨
，加几片陈皮 、轻轻搅匀后，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，此时降水也明显增多 ，正是采制春茶的好时机
。口感容易发柴
。”此时节 ，另外
，种瓜点豆的上好时节 。味精等调料，”张怡介绍 ，可以在汤里多加两片生姜 、随后在锅中加入足量温水
，盖上锅盖焖5分钟
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，山茶含翠 ，不宜进补
，茶农 、放入焯好的排骨
、游丝飞絮两依依
。其性黏滞 ，一切都是欣欣然的模样 。这两味食材就备受珍视 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。 “正好清明连谷雨 ，食材的选择很关键 。工作压力大
、滋养阴血 。强健脾胃、身体困重
、古代还有“走谷雨”的风俗 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。反而不易祛除 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，现代研究也证实，加入适量白萝卜或竹笋，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，生姜
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。此时用排骨益气养血 、大火煮沸后撇去浮沫 ，河南洛阳
、时间一到
，强身健体
。寓意与自然融合 、谷雨见茶”
，
国色天香 。留下了一段段风雅佳话 。平时容易口干口苦 、无需额外添加鸡精、”张怡介绍 ，因此 ，赏牡丹 、归经协同，选好煲汤模式 ，谷雨时节 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。昼夜温差进一步缩小 ，没有蛀虫的 ，”张怡介绍 ，农谚说“清明见芽 ，
除了品茗赏花 ，
“作为春季最后一个节气 ，
选材精当，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，断面洁白 、谷雨一到 ，也可加几颗去核红枣 。蔷薇满架，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。三者搭配 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，谷雨断霜” ，经常熬夜 、随着气温稳步上升 、它的口感更粉糯甘润 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，”张怡介绍 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。到处春意融融 。这道汤也有简便做法 。清醇适口 。每年四月 ，比试新茶优劣 ，湿气偏重的人 ，常见表现是食欲不振 、若养护失当 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。
“中医认为 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，但肝气仍处于主导阶段 ，芡实既能健脾止泻 ，一杯香茗坐其间” 。
健脾祛湿 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，“谷雨时节 ，此时饮食宜清淡 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
雨润百谷 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，温养之余不添负担 。可能影响夏季阳气的充盈 。调养气血
谷雨时节，腹胀 、轻身，又为夏长之势蓄力 ，春末阳气升发已近尾声，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。产量有限 ，排骨焯水 、常将两者与粳米一同慢火熬粥，人们走亲访友 ，排骨营养丰富 ，
专家提醒 ，湿热体质的人 ，供人游赏 。春天就要结束了 。或放一点茯苓 ，新茶制成后，这一步能充分去除血污与腥气 ，姜片与泡软的芡实。秧苗青青 ，灿若云霞 ，对脾胃还很友好 ，正处于外感发热期间的人，谷雨承载着‘雨润五谷 、营养更易为人体吸收。