2 、皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了)。凤爪胡椒粉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
5、加入炸好的葱油。
2、蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐 ，再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，
14 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。香叶 ，一颗八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
8 、放入生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
9 、烧至7至8成热时 ，
13 、
11 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐搅匀烧开 。八角 ，蚝油 ，
15 、
6 、鸡爪去骨比较麻烦，将鸡爪一切为二 。鸡精 ，加少许鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好 。锅中加入适量水 ，处理好所有的鸡爪 ，
12 、油不溅时再打开锅盖，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。白糖 ，
4 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。如果想省事不去也行。
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽只为上色不要太多，豆豉拌匀 。一片香叶，豆豉 ，放入鸡爪 ，麦芽糖 ，去除鸡骨 。
5 、在锅中倒入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
做法 ：
1 、红椒，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，锅中加水 ，
小贴士 ：
1 、老抽 ，
3、
4、
材料 ：鸡爪，老抽 ，
我泡了3个小时很酥软 ，10 、
3 、蒜粒 ，
7 、蚝油 ，白醋 ，少许糖 ，豆豉洗净。将水烧开 。生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
16 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒，