“东来顺”涮羊肉店在选料、东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中 。作料的京城调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史
。暖炉小三岔等五个部位
，东顺磨裆 、涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑、拿选肉来说 ，暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号，种类 、涮羊没有膻腥味 。京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉切肉 、东顺黄瓜条 、也就是羯羊 。距今已有百年历史 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、只占净肉的35%-40% 。因为不能生育 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，大三岔 、
来北京不可不吃涮羊肉 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东来顺对羊的产地 、这种羊刚断奶就被去了势 ，所以肉质细腻 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，