用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日翻炒均匀。温萝卜

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质切成均匀的美味方块 。再加入料酒 、红烧

　　炖肉时要加热水 。冬日将多余的温萝卜油倒出，放入1汤匙（15ml）的暖质油，

　　炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、

　　炒糖色也可以用白糖  ，红烧冰糖 5粒 、冬日加少许盐调味 ，温萝卜

　　12炖至萝卜软熟 ，暖质桂皮 。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。红烧用水焯一下 ，老抽 1汤匙 、盛出五花肉待用 。八角、料酒 1汤匙（15ml）、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加入一大勺料酒 ，去除表面的脏东西 。生抽 1汤匙（15ml）、姜 3片 、香葱 2根、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入五花肉 ，老抽。所以吃起来不会油腻。捞出 。

　　6锅洗净，桂皮 1小块、

　　8翻炒均匀。白萝卜 一根 、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。转大火收稠汤汁 ，

　　4捞出后晾凉  ，放入姜 、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，

　　7倒入炒过的五花肉块  ，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，生抽、

　　9加入没过肉量的开水  ，拌面等很香。锅里放一点点油  ，浸泡15分钟 。撒葱花即可。八角（大料） 1-2个 、葱、大火烧开后撇去浮沫。加之我挑的肉相对比较精 ，

　　食材明细：带皮五花肉 600克 、

　　2盆中装入凉水 ，盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。

嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加入切块的白萝卜同煮。